Познание вина состоит в узнавании, раскрытии и извлечении наибольшего наслаждения из его характера. Большинство хороших вин пропадает в безвестности, так как используются просто как питье.
Серж Дюбс (Serg Dubs) – президент ассоциации сомелье Франции.
Ресторан для истинных ценителей вина
Чем энотеки так привлекают любителей вина во всем мире? Индивидуальностью подхода! Представьте, что Вы - модель, у которой есть личный дизайнер, и он создаст Вам эксклюзивную модель одежды... Здесь так же: есть Вы и есть Ваш личный сомелье, которые уделит Вам столько внимания сколько нужно для правильного выбора вина. Вам не предложат вино, которое предлагают Всем, Вам подберут практически эксклюзив, который будете пить только Вы и только сейчас. Конечно, если Вам понравится, Вы сможете приобрести себе бутылочку такого вина.
В Европе уже давно существует «мода на энотеки», в которых хранятся качественные выдержанные вина и работают квалифицированные знатоки вина - сомелье. Постепенно энотеки начали появляться и в России. Сейчас только в Москве насчитывается более двух десятков энотек.
Наконец, «высокая мода» на энотеки пришла и к нам в Украину!
Так, Creative Club Bartolomeo и сеть бутиков "Grand Reserve Мировая Библиотека Вин" 5 июня представили первую в Украине энотеку.
Первый шаг к познанию вина
Прекрасная бутылка вина, конечно пропадет в безвестности, если никто не будет говорить о ней или хотя бы не попробует отметить в своем сознании восхитительный и тонкий аромат и вкус этого вина... Лишь тогда, когда сомелье сможет открыть другим язык общения с вином, напиток становится великим.
Серж Дюбс (Serg Dubs) – президент ассоциации сомелье Франции.
Для того, чтобы сделать первый шаг к познанию истинного вкуса вина, Вы просто должны прийти в энотеку в Creative Club Bartolomeo. Этот ресторан создан для Вас – любителей аромата и вкуса вина. В качестве главного меню в энотеке Вам предложат винную карту. В ней представлены все вина, которые бережно хранятся в винном погребе клуба.
Как овладеть великим искусством винопития
Ключевым моментом при выборе Вами вина, является не столько выбор вина к определенному блюду, как выбор подходящего блюда к выбранному вину. При этом опытный сомелье вначале предложит Вам свою помощь при выборе вина, учитывая ваше Ваши личные пожелания и Ваше настроение. Ведь настоящее искусство быть сомелье - это не только отличное знание винного ассортимента, но и способность понять Вас, порекомендовать не то вино, которое нравится всем, а то которое понравится именно Вам. После того как Вы определите, какое вино выпить, Ваш сомелье предложит несколько блюд, которые максимально будут соответствовать выбранному Вами вину, а их стоимость входит в стоимость вина. При этом цена вина такая же как и в большой винной карте «Бартоломео». Умение правильно подобрать блюдо к вину – это искусство, умение правильно выбрать вино – тонкое искусство. Квалифицированный сомелье научит Вас этому искусству.
Посетив энотеку на территории
винного погреба, Вы сможете постичь великое искусство винопития, которому Вас научит сомелье, и которое Вы полюбите навсегда!
Энотека (греч. enoteca) – это винный погреб, который, является местом для хранения вин (иногда, достаточно длительного хранения - до 10 лет). Для того, чтобы обеспечить такую возможность, хранилище вин должно соответствовать ряду требований:
- правильный температурный режим (14 градусов Цельсия);
- соответствующая влажность;
- хорошая вентиляция;
- отсутствие: яркого света, посторонних запахов и вибрации.
Винный погреб «Бартоломео», в котором может храниться до 500 бутылок вина, в этом смысле считается "классическим":
- температура хранения 14С;
- влажность 70% ;
- прекрасная вентиляция (стены погреба выложены камнем из Крымского туфа, который является пористым веществом, хорошо пропускающим воздух и одновременно природным теплоизолятором;
- отсутствуют: яркий свет посторонние запахи и вибрация.
Винный погреб клуба является уникальным не только в Днепропетровске, но и в Украине. В нем хранятся вина лучшей кондиции и выдержки.
